Tarte à la betterave

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 150 g de farine

• 1 pincée de sel

• 75 g de beurre

• 40 g d’eau (à ajuster en fonction de la texture)

Pour la garniture

• 2 betteraves

• 200g de chèvre frais

• de quoi assaisonner : ciboulette, huile d'olive, ail, sel, poivre

• quelques cerneaux de noix

  
  

Lancer la cuisson des betterave (le plus long)

Pendant ce temps, mettre farine, sel, beurre légèrement fondu, eau (petit à petit) dans un bol et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate souple et homogène.

Etalez la pate dans votre plat à tarte et faite précuire environ 10/15min.

Mélanger le fromage frais avec l'assaisonnement de votre choix : ail et ciboulette se marient bien.

Couper finement les betteraves.

Etaler le fromage dans le fond de tarte et disposer les betteraves en rosace sur la tarte.

Ajouter un filet d'huile d'olive, quelques noix ou herbes pour la déco et enfourner environ 30min.

(Techniquement si la pate est cuite pas besoin de repasser au four. Vous pouvez la manger froide en entrée mais je la préfère tiède , question de goût !)

Cette tarte fonctionne très bien avec du thym, de la feta , des pignons de pin... A adapter avec ce que vous avez chez vous.