Tarte sucrée à la courge

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 200g farine semi-complète

• 100g beurre

• 50 ml eau (à ajuster en fonction de la texture)

• 1 pincée de sel

Pour la farce :

•  500g de chair de butternut (environ)

• 2 œufs

• 50g de sucre roux

• 1 zeste de citron

• 20g de beurre ou un peu de crème pour les plus gourmands (optionnel)

• Une pincée de cannelle/ gingembre/muscade/4 épices (au choix)

Faire cuire les morceaux de courge dans l’eau une vingtaine de minute.

Pendant la cuisson de la courge, mélanger farine, beurre mou et eau tiède de manière à obtenir une pâte souple non collante. Garder un peu de pâte pour les croisillons et étaler le reste dans le plat à tarte.  Faire précuire la pâte.

Quand la courge est cuite (morceaux fondants), égoutter la et l’écraser avec une fourchette. Ajouter les œufs, le sucre, le zeste d'un citron, quelques épices et le beurre/crème (option).

Bien mélanger pour avoir un mélange homogène. et verser la préparation sur la pâte

Pour la déco, vous pouvez saupoudrer de sucre et cannelle et ajouter les bandes de pates en les croisant. environ 30min au four à 180°C.

Avec ses couleurs chaleureuses et son goût épicé, la tarte à la courge sucrée est parfaite pour les premiers froids de l'automne, accompagnée d'un bon thé.