Pancake de légumes
- 21 janv.
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1 oeuf
1 yaourt
100g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150g de légumes (testée avec épinards crus, purée de carotte cuite, betterave cuite)
sel / poivre /épices selon vos goûts
Dans un saladier mélanger l'oeuf, le yaourt, les 100g de farine, la levure et une cuillère d'huile.
Pour les épinards, mixer la pate obtenue avec 150g d'épinards crus. Pour les autres légumes faire une purée en amont et mélanger à la pate.
Mettre un peu de matière grasse dans une poêle à feu doux et déposer la pate pour former des petits pancakes colorés.
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