Clafoutis d'asperges

Ingrédients :

• Asperges vertes de Claude (marche aussi avec d'autres asperges)

• 100gr de farine

• 250ml de lait

• 3 œufs

• 2 càs d'huile d'olive

• sel/ poivre/muscade, un peu de parmesan

  
  

inspiration : graine de gâteau et Ô délice

Couper le pied dur de l'asperge et les faire cuire 15min dans une casserole d'eau bouillante.

Mélanger œufs, lait, farine (que j'ai tamisé pour éviter les grumeaux) , et l'assaisonnement choisi.

Ajouter les asperges égouttées et verser dans un moule. (possible de rajouter un peu de parmesan dessus pour la couleur, quelques têtes d'asperges pour la déco.)

30 min au four à 180°C.

Laissez refroidir avant de déguster.